université
de Bourgogne

Les alliances vin-fromage au cœur des recherches du CSGA

Les alliances vin-fromage au cœur des recherches du CSGA

Le fromage a-t-il une influence sur la perception sensorielle du vin ? Mara Galmarini, chercheuse post-doctorante, a mené des travaux sur cette question. Découvrez ses conclusions.