université
de Bourgogne

Instituts Carnot QUALIMENT - l'innovation en alimentation

Insitut Carnot QUALIMENT Insitut Carnot QUALIMENT

L'Inra, AgroSup Dijon, l'Université de Bourgogne et Welience participent à l'Institut Carnot QUALIMENT qui met en œuvre les moyens scientifiques et technologiques nécessaires pour accompagner les entreprises dans leurs projets d'amélioration et de développement de produits alimentaires.

Le développement d’aliments innovants, qui soient à la fois savoureux, attractifs et sains pour le consommateur ainsi qu’adaptés à une production industrielle et à des contraintes environnementales de plus en plus grandes est un enjeu majeur pour les industries du secteur de l’alimentation. L'objectif étant de satisfaire les attentes des consommateurs en ce qui concerne la qualité sensorielle et nutritionnelle des aliments dans le cadre d'une alimentation durable constitue un enjeu majeur en termes d'innovation.

https://www.qualiment.fr